Ein Klassiker neu interpretiert

Einleitung: Unser Lachs-Caesar-Salat bringt eine frische Wendung in den klassischen Caesar-Salat. Mit zartem, gebackenem Lachs angereichert, bietet dieser Salat eine perfekte Kombination aus Geschmack und Nährstoffen, ideal für eine leichte Mahlzeit oder als gehaltvolle Vorspeise.

Merkmale:

• Reich an Omega-3-Fettsäuren
• Hoher Proteingehalt
• Leicht und erfrischend
• Einfach und schnell zubereitet

Zeitaufwand:

• Vorbereitungszeit: 10 Min.
• Koch-/Backzeit: 15 Min.
• Fertig in: 25 Min.

Schwierigkeit:

Leicht

Nährstoffreich:

Gesund weil... der Lachs eine hervorragende Quelle für Omega-3-Fettsäuren ist, die das Herz-Kreislauf-System unterstützen. Zusammen mit den frischen Zutaten des Salats wird eine ausgewogene Mahlzeit geschaffen.

Zutaten Für 4 Personen:

• 4 Lachsfilets (je ca. 150 g)
• 1 großer Römersalatkopf, gewaschen und in grobe Stücke gezupft
• 50 g Parmesan, gehobelt
• Caesar-Dressing (fertig gekauft oder hausgemacht)
• Croutons
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• Olivenöl
• Salz und Pfeffer
• 1 Zitrone, in Spalten geschnitten, zum Servieren

Zubereitung:

1. Lachs vorbereiten: Den Ofen auf 200°C vorheizen. Lachsfilets mit Salz, Pfeffer und Knoblauch würzen, mit etwas Olivenöl beträufeln und auf ein Backblech legen. Im Ofen 12-15 Minuten backen, bis der Lachs durchgegart ist.
2. Salat anrichten: Römersalat in einer großen Schüssel mit Caesar-Dressing vermischen. Parmesan und Croutons hinzufügen und gut vermengen.
3. Servieren: Den Salat auf Tellern anrichten, je ein Lachsfilet daraufsetzen und mit Zitronenspalten garnieren.

Tipp: Für ein authentisches Caesar-Dressing mischen Sie Anchovis, Eigelb, Knoblauch, Dijon-Senf, Zitronensaft, Olivenöl und frisch geriebenen Parmesan.

Nährwerte pro Portion: