SARDINEN SALAT MIT QUINOA UND FRISCHEM GEMÜSE

Ein gesunder Boost für Ihren Tag

Einleitung: Unser Sardinen-Salat mit Quinoa und frischem Gemüse ist die perfekte Wahl für alle, die eine proteinreiche und fettarme Mahlzeit suchen. Sardinen sind eine ausgezeichnete Quelle von Omega-3-Fettsäuren, während Quinoa reich an pflanzlichem Protein ist. Zusammen mit frischem Gemüse ist dieses Gericht nicht nur nährstoffreich, sondern auch köstlich.

Merkmale:

• Reich an Omega-3-Fettsäuren
• Hoher Proteingehalt
• Arm an gesättigten Fetten
• Voll mit Vitaminen und Mineralstoffen

Zeitaufwand:

• Vorbereitungszeit: 15 Min.
• Koch-/Ruhezeit: 25 Min.
• Fertig in: 40 Min.

Schwierigkeit:

Mittel

Zutaten Für 2 Personen:

• 1 Dose Sardinen in Olivenöl
• 100 g Quinoa
• 1 Bund Rucola
• 1 rote Paprika
• 1 Gurke
• 10 Kirschtomaten
• 1 kleine rote Zwiebel
• 1 EL Zitronensaft
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Kräuter (z.B. Petersilie, Dill)

Zubereitung:

1. Quinoa zubereiten: Quinoa nach Packungsanleitung in leicht gesalzenem Wasser kochen, abkühlen lassen.
2. Gemüse vorbereiten: Paprika, Gurke, Zwiebel in Würfel schneiden und Kirschtomaten halbieren.
3. Salat mischen: Sardinen abtropfen lassen und in einer großen Schüssel mit Quinoa, Gemüse, Rucola und frischen Kräutern vermengen.
4. Würzen: Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipp: Für zusätzlichen Geschmack können Sie etwas Olivenöl aus der Sardinendose über den Salat träufeln. Dieses Gericht ist perfekt als leichtes Mittag- oder Abendessen und lässt sich gut im Voraus zubereiten.

Nährwerte pro Portion: