EIER UND SPINAT KICHERERBSEN-PASTA

Ein schnelles und gesundes Gericht

Einleitung: Genießen Sie ein leckeres und nährstoffreiches Gericht mit Eier und Spinat Kichererbsen-Pasta. Dieses einfache Rezept kombiniert die Proteinpower von Eiern mit dem Vitaminreichtum von Spinat und der gesunden Basis von Kichererbsen-Pasta.

Merkmale:

• Hoher Proteingehalt
• Reich an Vitaminen und Mineralien
• Glutenfrei
• Schnell und einfach zuzubereiten

Zeitaufwand:

• Vorbereitungszeit: 10 Min.
• Kochzeit: 15 Min.
• Fertig in: 25 Min.

Schwierigkeit:

Leicht

Zutaten Für 4 Personen:

• 300 g Kichererbsen-Pasta
• 4 große Eier
• 200 g frischer Spinat
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 4 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Parmesan, zum Servieren (optional)

Zubereitung:

1. Pasta kochen: Die Kichererbsen-Pasta nach Packungsanleitung in Salzwasser kochen, abgießen und beiseitestellen.
2. Spinat zubereiten: In einer großen Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen, Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten. Spinat hinzufügen und dünsten, bis er zusammenfällt. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Eier pochieren: In einem Topf Wasser zum Kochen bringen, Hitze reduzieren, sodass das Wasser leicht siedet. Eier vorsichtig ins Wasser geben und 3-4 Minuten pochieren, bis das Eiweiß fest und das Eigelb noch flüssig ist.
4. Zusammenfügen: Die gekochte Pasta mit dem Spinat mischen und auf Tellern anrichten. Ein pochiertes Ei auf jede Portion setzen.
5. Servieren: Mit einem Spritzer Olivenöl beträufeln und nach Wunsch mit Parmesan bestreuen. Sofort servieren.

Nährwerte pro Portion: