Gebratener Tofu mit Brokkoli und Sojasauce
Ideal für eine schnelle und nahrhafte vegane Mahlzeit
Einleitung: Dieses Rezept für gebratenen Tofu mit Brokkoli und Sojasauce ist die perfekte Lösung für alle, die eine schnelle, nahrhafte und vegane Mahlzeit suchen. Es kombiniert hochwertiges pflanzliches Protein mit dem grünen Superfood Brokkoli in einer köstlichen und einfachen Zubereitung.
Merkmale:
- Proteinreich
- Vegan
- Reich an Vitaminen und Mineralien
- Leicht und schnell zubereitet
Zutaten Für 1 Person:
- 200 g fester Tofu
- 200 g Brokkoli
- 2 EL Sojasauce
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: Sesamsamen zur Garnierung
Zubereitung:
- Tofu abtropfen lassen, in Würfel schneiden und mit Küchenpapier trocken tupfen.
- Brokkoli in Röschen teilen und in leicht gesalzenem Wasser etwa 2-3 Minuten blanchieren, dann abgießen und beiseitestellen.
- In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und den Tofu von allen Seiten goldbraun anbraten.
- Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis er duftet.
- Brokkoli und Sojasauce dazugeben, gut umrühren und alles zusammen noch 2-3 Minuten braten.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und optional mit Sesamsamen bestreuen.
Tipp: Dieses Gericht lässt sich hervorragend mit einer Portion Reis oder Quinoa für eine noch vollständigere Mahlzeit kombinieren.
Nährwerte pro Portion:
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Protein | 20 g |
| Kohlenhydrate | 15 g |
| Fett | 12 g |
| Kalorien | 250 kcal |
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