Kichererbsensalat mit Avocado und Limettendressing
Ein leichter und nährstoffreicher Salat für jede Gelegenheit
Einleitung: Dieser Kichererbsensalat mit Avocado und Limettendressing ist die perfekte Wahl für alle, die eine schnelle, gesunde und gleichzeitig sättigende Mahlzeit suchen. Die Kombination aus proteinreichen Kichererbsen, gesunden Fetten aus der Avocado und dem frischen Kick des Limettendressings macht diesen Salat zu einem echten Gaumenschmaus.
Merkmale:
- Reich an pflanzlichem Protein
- Enthält gesunde Fette
- Schnell und einfach zuzubereiten
- Vegan und glutenfrei
Zutaten Für 1 Person:
- 200 g Kichererbsen (gekocht oder aus der Dose, abgespült)
- 1 reife Avocado, gewürfelt
- 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
- 10 Kirschtomaten, halbiert
- Für das Dressing:
- Saft von 1 Limette
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: frische Kräuter wie Koriander oder Petersilie
Zubereitung:
- In einer großen Schüssel die Kichererbsen, Avocadowürfel, gehackte rote Zwiebel und Kirschtomaten vermengen.
- Für das Dressing Limettensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel gut verrühren.
- Das Dressing über den Salat geben und alles gut durchmischen.
- Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.
- Vor dem Servieren kurz durchziehen lassen, um die Aromen zu intensivieren.
Nährwerte pro Portion:
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Protein | 15 g |
| Kohlenhydrate | 30 g |
| Fett | 20 g |
| Kalorien | 350 kcal |
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