Spinatpfannkuchen mit Cottage Cheese
Gesundes Grün zum Frühstück
Einleitung: Diese Spinatpfannkuchen mit Cottage Cheese sind nicht nur eine Freude für die Augen, sondern auch ein Fest für den Gaumen. Reich an Eiweiß und mit jeder Menge Vitamine, sind sie der perfekte Start in den Tag.
Merkmale:
- Reich an Eiweiß
- Voll von Vitaminen
- Niedriger Fettgehalt
- Schnell und einfach zu machen
Zeitaufwand:
- Vorbereitungszeit: 10 Min.
- Kochzeit: 15 Min.
- Fertig in: 25 Min.
Schwierigkeit:
Leicht
Zutaten Für 2 Personen:
- 200 g frischer Spinat
- 100 g Cottage Cheese
- 2 Eier
- 50 g Vollkornmehl
- 1 TL Backpulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch
Zubereitung:
- Spinat waschen, blanchieren und fein hacken. Überschüssiges Wasser ausdrücken.
- In einer Schüssel den Spinat mit Cottage Cheese, Eiern, Vollkornmehl, Backpulver, Salz und Pfeffer vermengen. Bei Bedarf Kräuter hinzufügen.
- Eine Pfanne bei mittlerer Hitze leicht einfetten und den Teig portionsweise hineingeben. Von beiden Seiten goldbraun anbraten.
- Warm servieren, eventuell mit einem Klecks Joghurt oder frischen Kräutern garniert.
Nährwerte pro Portion:
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Protein | XX g |
| Kohlenhydrate | XX g |
| Fett | XX g |
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