SÜSSKARTOFFELN MIT MAGERQUARK-FÜLLUNG

Gesundes und sättigendes Hauptgericht

Einleitung: Unsere Süßkartoffeln mit Magerquark-Füllung sind nicht nur ein Augenschmaus, sondern auch eine wahre Freude für den Gaumen. Dieses Gericht ist vollgepackt mit Nährstoffen, leicht zuzubereiten und perfekt für ein gesundes Abendessen.

Merkmale:

• Eiweißreich
• Reich an Ballaststoffen
• Glutenfrei
• Vegetarisch

Zeitaufwand:

• Vorbereitungszeit: 10 Min.
• Kochzeit: 45 Min.
• Fertig in: 55 Min.

Schwierigkeit:

Mittel

Zutaten Für 4 Personen:

• 4 mittelgroße Süßkartoffeln
• 200 g Magerquark
• 1 kleine rote Zwiebel, fein gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 Handvoll frischer Spinat, grob gehackt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Optional: frische Kräuter, Chiliflocken

Zubereitung:

1. Die Süßkartoffeln gründlich waschen und mit einer Gabel mehrmals einstechen. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C etwa 45 Minuten backen, bis sie weich sind.
2. Während die Süßkartoffeln backen, Magerquark mit roter Zwiebel, Knoblauch, Spinat, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen. Optional frische Kräuter oder Chiliflocken für zusätzlichen Geschmack hinzufügen.
3. Nachdem die Süßkartoffeln gebacken sind, längs einschneiden und vorsichtig aufklappen. Etwas von dem Inneren herausnehmen, um Platz für die Füllung zu schaffen.
4. Die Quarkmischung gleichmäßig auf die Süßkartoffeln verteilen.
5. Vor dem Servieren nochmals für 5 Minuten in den Ofen geben, um die Füllung zu erwärmen.

Nährwerte pro Portion: